Legume, zarzavaturi și verdețuri - valori nutriționale

Legumele şi verdeţurile sunt alimente care nu trebuie să lipsească din dietă, deoarece sunt surse bogate de vitamine şi minerale, precum şi alte substanţe nutritive, cu rol important în organism. Trebuie avut grijă însă şi la modul în care le consumăm. Dacă unele legume trebuie consumate crude, altele trebuie gătite pentru a profita de beneficiile pe care le oferă.